飯先吃 菜半份 合肥高校食堂多舉措節約糧食
作者來源:安徽文明網 發布日期:2020-09-02 15:24:24 點擊率: 650

  “米飯先吃,不夠再加”“大鍋菜可以半份買”……8月19日,本網記者走訪省城多所高校發現,雖然尚未開學,但“節約糧食、拒絕浪費”已漸成高校師生和食堂的行動共識。有的高校食堂還總結出就餐人數的周期性變化,推出靈活多樣的節約新招,深受師生認可,節儉在校園中蔚然成風。

  在安徽大學龍河路校區第二食堂打飯區域,記者看到窗口分為10元套餐、8元套餐以及6元套餐。這些套餐菜品多樣,每套包含的菜品相當于大鍋菜里的半份量,工作人員會根據學生的需求打飯,如果不夠吃可以再加。

  

  

合肥學院第二食堂,學生就餐時可以看到“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”的節約糧食提示語

  “我一般會選擇8元的套餐,這樣既能吃到更多種類,也避免了浪費。”該校女生劉同學稱,“中午會免費供應綠豆湯、紫菜蛋花湯等湯水,領取時會有專人提醒‘勤拿少取’。”在食堂的餐具回收處,大部分學生送回的餐盤都比較干凈。

  11點,在省城錦繡大道合肥學院第二食堂內,陸續有上百名暑期留校的師生前來就餐。餐廳入口處懸掛著“拒絕舌尖上的浪費,光盤一族你我同行”的橫幅,進入食堂內,“珍惜糧食”“節約”等字樣的主題宣傳語隨處可見。

  

合肥學院第二食堂,學生在打半份菜

  “我們學校食堂窗口的很多大鍋菜,都可按半份菜售賣,面條、炒面等主食分大小碗售賣,米飯售賣分為0.3元、0.5元、0.7元三個量級。”負責打飯的王師傅介紹,由于尚未開學,食堂每天菜品只有十多個。“新推一個新品菜肴,廚師會先炒一部分,視學生就餐情況而定。如果銷量很好,再及時補充。”王師傅說,食堂還嚴格把控每份餐品分量,優先征求學生本人意見,原則上吃多少打多少。

  “每次我都會打二兩米飯,外加兩三種喜歡吃的半份菜,一般情況下不會浪費。”合肥學院能源材料與化工學院學生王奮斗說,在食堂每一張餐位上貼著校方制作的“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”主題桌貼,以督促師生形成良好的就餐習慣。

  

合肥學院第二食堂門口,懸掛著有關節約糧食的橫幅

  “長期以來,我們堅持定期對各個食堂一日三餐就餐人數進行統計分析,指導備餐工作。”合肥學院餐飲管理科科長陳濤介紹,該科室及時分析總結就餐人數的周期性變化、相關菜品的消費規律,科學合理安排學校各食堂備餐計劃。“往年來看,正常學期的周末學生就餐人數會因外出等原因大幅減少,于是我們也相應地把周末的備餐減少三成左右,最大限度地從供給環節減少浪費。”陳濤說。

  

合肥學院食堂,一些學生有序用餐

  

合肥學院食堂內,一些大鍋菜可以打半份

  

就餐學生積極踐行“光盤行動”

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