第三屆安徽廚師節在績溪舉辦
作者來源:安徽省烹飪協會 發布日期:2020-11-23 16:48:59 點擊率: 729

廚師節現場

  11月6-8日,第三屆安徽廚師節暨第四屆安徽名廚大會在中國徽菜之鄉、中國廚師之鄉、中國生態養生美食之鄉——績溪舉辦。

啟動開幕式大屏幕


  中國烹飪協會副會長喬杰,省人社廳職業能力建設處處長劉曉燕,省財貿輕紡煙草工會主席張鷹,省商務廳服貿處二級調研員李慶宏,宣城市人社局黨組書記、局長吳明,績溪縣委常委、副縣長汪逸,績溪縣烹飪協會會長、安徽徽廚技師學院院長王威麟,省烹飪協會會長孔健、監事長趙正松等出席開幕式。孔健會長、汪逸副縣長在開幕式上致辭。

本屆廚師節以"發揚抗疫抗洪精神,爭做時代最美廚師”為主題,吸引了來自全省各地的300多名名廚大師參加。廚師節期間,舉辦了中華烹飪始祖伊尹祭拜儀式、新時代安徽廚師價值觀宣誓、廚師書畫展、廚師風采論壇、“金徽廚”烹飪職業技能大賽、全國八大菜系創新發展交流會等活動,內容豐富,精彩紛呈。

  本屆廚師節還揭曉了2020年度安徽十大名廚、安徽烹飪工匠、安徽金牌廚師長、安徽烹飪技術能手、優秀廚政管理師獲獎名單。阮仁慶、周小建、李潔明、黃鋼、何苗、侯林、徐懷強、劉振、王振華、王飛獲”2020年度安徽十大名廚”稱號。

趙正松監事長、省烹飪協會名廚委主任張根東為2020年度安徽十大名廚”頒獎


  本屆廚師節邀請揚州大學旅游烹飪學院院長、碩士生導師周曉燕教授,注冊中國烹飪大師、第44屆世界技能大賽中國集訓隊專家、國務院機關事務管理局紫金餐廳出品總監周衛擔任主講人,就中國菜的傳承與創新作了精彩闡述。

周曉燕教授在講課


  周曉燕教授結合具體案例,著重講述了中國菜的傳承內涵、創新方向,以及傳承與創新的關系。他認為,菜肴傳承與創新是相互依存、辯證統一的關系,傳承是基礎,創新是手段,發展是目的。中國菜在發展過程中,必須正確處理好傳承與創新關系。

省烹飪協會副會長張繼舜、馬邦山、葛家兵、張立忠、陳若習,副監事長朱邦鴻,秘書長李正宏等出席廚師節活動。

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