潤博的2020—凝心聚力,執著追夢!
作者來源:安徽潤博餐飲 發布日期:2021-01-03 14:40:06 點擊率: 1474

    2020年是不平凡的一年,回過頭來看,那些走過的路、流過的眼淚、熬過的苦難,都變成了歲月里最珍貴的一頁,細細地鐫刻在2020年的卷冊里。在這一年里,面對新冠疫情的嚴重沖擊,潤博人凝心聚力,守望相助,執著追夢,潤博人傾注了無數心血與汗水,全力以赴地做好疫情防控和供餐保障的每一項工作。

一、面對突發疫情,響應號召,快速部署

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    春節期間,國內突發新冠肺炎疫情,對餐飲行業造成嚴重影響和打擊。疫情發生后,公司及餐廳立即成立應急工作小組,制定疫情有關防控制度和條例。同時,利用企業自媒體、信息平臺進行疫情防控宣傳和培訓。


二、積極助力戰,承擔社會責任

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在疫情發生以來,潤博公司持續關注疫情的發展,并自發走在疫情防控公益活動前列疫情無情,人間有愛,公司積極號召并聯動兄弟餐飲公司集體向高校進行物資捐贈。潤博公司內部員工自發捐款捐物,并向安徽醫科大學附屬醫院、皖南醫學院附屬醫院等多家奔赴湖北抗疫一線的醫護家屬進行慰問。這些捐助活動對一線抗疫工作者而言不僅是物質上的支持,更是精神上的鼓勵。


三、停業不停學,抓培訓練內功,促規范強管理

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    在學校停課期間,潤博人停工不停學。潤博學院啟動空中課堂,利用信息化平臺開展線上各項培訓課程,既夯實了專業技能知識,同時也提升員工的綜合素質。公司在做好疫情防控的同時,利用停工時間開展各種培訓學習,將疫情危機轉化為學習契機,練就過硬本領,凝聚力量,積蓄動能,做好學校復課后的全面安全供餐保障工作!


四、防控疫情演練,齊心協力備戰開學

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    當疫情好轉,學生準備返校之際,公司組織員工對餐廳進行全面消毒,并對餐廳進出口分離、調整就餐座位,實行一人一桌,設計排隊指引線,保證排隊間距不小于一米。同時開展餐廳各項就餐演練,全面保證復工就餐方案切實可行最大程度上降低風險,提升各餐廳疫情防控應對能力,切實有效的保障師生的安全和健康,做到了學生返校后餐廳工作有序開展,井井有條。

五、完善管理制度,全面推行菜肴標準化

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    暑假期間,為加強公司的菜肴標準化管理,全面落實菜肴標準化制度,提高菜肴標準化制作水平以及持續將菜肴標準化做深、做細、做精的要求。結合公司的實際情況,開展了菜肴標準化培訓視頻的拍攝工作,歷時三個月完成拍攝。

六、多措并舉,做好保價穩供工作

    開學期間,各餐廳在做好自身防控的前提下,加強供應商管控,協助學校做好聯防聯控工作,在做好主副食品的保價穩供的同時,多措并舉依據防控期間學校的新需求做好采購供應工作一手抓疫情防控,一手抓保價穩供,把初心落在行動上,把使命擔在肩膀上,做到不漲價,不減量,并且保證低價菜、免費湯不斷供,實實在在讓師生們吃的好,吃的舒心!

七、制止餐飲浪費掀起光盤行動

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2020年8月,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作重要指示,我公司各餐廳立即響應指示精神,掀起“光盤行動”的熱潮。菜肴量化、適量點餐提示、營造節約氛圍等成為制止餐飲浪費的主要方式。并對餐廳就餐的學生進行積極引導,通過多種形式的宣傳及活動的開展,熱烈營造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的氛圍。通過一系列的宣傳和光盤行動的開展,增強了同學們節約糧食的意識,培養了良好的文明餐桌禮儀習慣。

八、從源頭抓起,實地考察對接蔬菜基地

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    公司采購部,從源頭抓起,培育和發展具有一定規模的蔬菜基地,并對其中具有代表性的生產基地正式授牌,推行產地與銷地市場與基地對接互認。既減少中間流通環節,也確保蔬菜從生產到銷售到食用各環節的追溯管理。


九、深挖采購渠道,助力脫貧攻堅

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    2020年是脫貧攻堅的收官之年,但因疫情影響,為脫貧攻堅的決戰收官增添了很多阻力。潤博餐飲克服重重困難,加強與貧苦戶、貧困縣扶貧單位合作,大力采購貧困戶、扶貧單位的產品。2020年至今,累計采購扶貧產品1100余萬元,為脫貧攻堅工作助一臂之力。

十、組織培訓會,聚力謀發展

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    為深入推進實施人才強企,以賽促培,持續提升管理技能及人才隊伍整體素質,1114日,公司召開以乘風破浪潤博人為主題的經營、規范、管理培訓分享會。此次培訓采用了新穎的培訓分享+現場互動形式,突破了以往的傳統會議模式無論是對經營管理的理解還是菜肴/面點標準化流程的執行,從抽象到具體,從理論到實操,都讓學員們有了更深刻的認識和理解。

十一、組織開展多樣化活動

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    日常營業期間,為弘揚中華民族傳統節日文化,豐富師生的校園飲食文化生活,促進與同學們的交流。潤博公司各餐廳積極開展了多種多樣的主題活動如:中秋國慶,雙節同慶蟹禮開學季冬至送溫暖等活動,回饋師生。活動得到了廣大師生們的支持和好評,現場溫馨和諧、熱鬧非凡。 


十二、不負韶華,榮譽滿滿

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2020飯店餐飲業防疫復工優秀企業.jpg


  面對新冠疫情,潤博人秉持防控不松懈、不麻痹的態度,在疫情防控工作上做到常態化、長效化管理,堅持疫情防控與生產保障兩不誤。此舉也獲得了多方認可,榮獲“2020飯店餐飲業防疫復工優秀企業安徽省高校餐飲系統疫情防控工作先進集體“2020年度中國團餐TOP100”等多項獎項及榮譽。同時公司多名員工也被評為安徽省高校餐飲系統疫情防控工作先進個人稱號。做良心餐、辦良心食堂,始終是潤博人不變的追求!


  初心讓人激動,使命促人行動。2020年,在初心和使命引領之下,潤博人不負韶華,在疫情防控、復工復產、培訓學習、技能提升、面向采購、扶貧攻堅、制止餐飲浪費、社會公益等方面都有實實在在的行動,獲得了社會各界的廣泛認可。所有的認可和榮譽最終都會轉化成潤博人繼續奮斗、發展產業、回報學校和社會的強大動力。

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